อันยองทุกคนนนน ~
วันนี้มาเจอกับพี่แนนในหัวข้ออาหารเกาหลีที่คนไทยนิยมทั้งหมด 5 อันดับ หลายๆ คนอาจจะชื่นชอบมาจากรายการวาไรตี้หรือไม่ก็ซีรี่ส์เกาหลี แต่ทุกคนอาจจะไม่รู้ว่าอาหารเกาหลีแต่ละเมนูนั้น มีประโยชน์ที่แตกต่างกันไปยังไงบ้าง รวมถึงค่าโภชนาการอาหาร พวกไขมัน แคลอรี่ เป็นต้น พี่แนนก็เลยหาข้อมูลของอาหารเกาหลีทั้ง 5 อันดับนี้ โดยอ้างอิงมาจากข้อมูลเกาหลีและคนเกาหลีโดยตรงค่ะ
1.ซุปกิมจิ (김치찌개 – คิมชิจิแก)
김치 (คิมชิ หรือ กิมจิ) คือ ผักดองเกาหลี และ 찌개 (จิแก) คือ อาหารประเภทแกงหรือต้มซุป ซุปกิมจิ มีส่วนประกอบหลักคือ กิมจิ และยังมีพวกหัวหอม ต้นหอม เต้าหู้ เนื้อสัตว์ ทั้งหมดถูกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ของเกาหลี ซึ่งรสชาติเมื่อเทียบกับอาหารบ้านเรา คือ แกงส้ม นั่นเอง อาหารชนิดนี้คนเกาหลีนั้น ทานกันทุกเมื่อ ทานกันตอนไหนก็ได้ เป็นอาหารที่ทานเป็นกับข้าวง่ายๆ ที่บ้าน
2.ต๊อกบกกี (떡볶이 – ต๊อกบกกี)
ชื่อของมันมาจาก 떡 (ต๊อก) คือ แป้งต๊อก และ 볶이 (พกกี) แปลว่า การผัด เอามารวมกันแล้วแปลตรงตัวเลยก็คือ ผัดต๊อก เป็นอาหารที่เห็นได้ตามซีรี่ส์เกาหลี จนมาฮิตในประเทศไทย ส่วนประกอบหลักก็คงไม่พ้น แป้งต๊อก และ โคชูจังหรือซอสพริกเกาหลี ทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อน คนเกาหลีรับประทาน เพื่อดับความเครียด แล้วนอกจากส่วนประกอบ 2 อย่างนั้น แต่ละร้านก็จะเพิ่มวัตถุดิบเข้ามาแตกต่างกันไป บ้างก็ใส่ไข่ต้ม 어묵 (ออมุก) หรือลูกชิ้นปลาแผ่น ไส้กรอก เป็นต้น
3.ผัดเนื้อ (불고기 – บุลโกกิ)
불고기 (บุลโกกิ) แปลออกมาก็คือ ผัดเนื้อ ซึ่งเป็นอาหารที่นำเนื้อวัวมาผัด อาจจะใส่เห็ด ต้นหอม และเครื่องปรุงต่างๆ ลงไป รับประทานร่วมกับข้าว เป็นเมนูง่ายๆ แต่อร่อยถูกปากคนไทย โดยเฉพาะสายเนื้อต้องไม่พลาด
4.หมูสามชั้น (삼겹살 – ซัมกยอบซัล)
삼 (ซัม) คือ สาม ,겹 (คยอบ/กยอบ) คือ ซ้อนทับกัน และ 살 (ซัล) คือ เนื้อ จึงมีหมายความตรงตัวเลยว่า เนื้อที่ซ้อนทับกันสามชั้น หรือก็คือ หมูสามชั้น นั่นเอง เราจะสามารถเห็นได้ตามรายการทีวี ว่าที่เกาหลีนั้นจะรับประทานหมูสามชั้นย่างกับกิมจิ เห็ด กระเทียม และเครื่องเคียงอื่นๆ แล้วมีห่อหมูสามชั้นด้วยผักกาดหอมและทานกับโซจู ปกติเมนูนี้คนเกาหลีมักจะทานหลังเลิกงาน หรือไม่ก็เวลามาสังสรรค์กัน
5.ไก่ทอดยังนยอม หรือ ไก่เผ็ดเกาหลี (양념치킨 – ยังนยอมชิคิน)
양념 (ยังนยอม) คือ ซอสปรุงรสยังนยอม และ 치킨 (ชิคิน) คือ ไก่ทอด ซึ่งในตัวของซอสปรุงรสยังนยอมก็มาจากซอสมะเขือเทศ ตังเมเหลว โคชูจัง น้ำตาล พริกป่น และอื่นๆ มีรสชาติที่เผ็ดและอร่อยไปในคราวเดียวกัน ลักษณะพิเศษของไก่ทอดยังนยอมก็คือการที่คลุกเคล้าด้วยซอสยังนยอมด้านนอก แต่ตัวของไก่ทอดยังสามารถคงความกรอบเอาไว้ได้ดี คนเกาหลีมักกินไก่ทอดยังนยอมโดยมีเครื่องเคียงเป็นหัวไชเท้าดองหรือไม่ก็กิมจิ เป็นตัวช่วยตัดความเลี่ยน
ทั้ง 5 เมนูนี้ มีเมนูไหนอยู่ในเมนูโปรดของทุกคนบ้าง สำหรับพี่แนนก็คือทุกอย่างเลย 555 แต่หลังจากได้อ่านบทความนี้ ทุกคนก็จะรู้แล้วว่าทานเมนูนี้จะได้ประโยชน์อะไรบ้าง หรือไม่ก็อาจจะรู้แคลอรี่และเอามายั้งตัวเองเอาไว้ได้ด้วย
0 ความคิดเห็น